De spoorelementen ijzer, koper en selenium worden door Nederlanders gemiddeld onder de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) ingenomen. Dit betekent dat er kleine tekorten kunnen optreden, die zich uiten in klachten over verminderde eetlust, vermoeidheid, concentratieverlies, slapeloosheid, lusteloosheid en prikkelbaarheid. Het probleem is dat deze klachten ook heel goed door iets anders kunnen worden veroorzaakt dan door een klein mineralentekort. Alleen een individueel bloedonderzoek kan uitwijzen of er sprake is van een beginnend tekort aan mineralen. Bij een tekort aan ijzer ontstaat bloedarmoede. Zwangere vrouwen moeten meer ijzer binnenkrijgen, omdat de baby anders te weinig reserve-ijzer meekrijgt. Hun behoefte ligt op ongeveer 15 milligram per dag, terwijl de normale ADH op 12 milligram ligt.

In het wilde weg mineralen gaan slikken is zeer onverstandig. Bij de spoorelementen koper, selenium en zink is er maar een klein verschil tussen de hoeveelheid die noodzakelijk is en de hoeveelheid die schadelijk kan zijn. Hier is het dus uitkijken geblazen, vooral omdat de doseringen van mineralen en spoorelementen in voedingssupplementen zijn vrijgelaten. Anders dan bij vitaminesupplementen bestaan er geen wettelijke regels voor. De fabrikant kan in zijn supplementen de hoeveelheden verwerken die hij wil en dat terwijl de veiligheidsmarges in het algemeen veel kleiner zijn dan bij vitamines. Bij selenium bijvoorbeeld is het verschil tussen de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) van 75 microgram en de maximale veilige dosis, 200 microgram, uiterst gering. Je slikt er dus al gauw teveel van. Selenium kan giftig zijn, bij een inname van 1 milligram per dag kunnen er al vergiftigingsverschijnselen optreden. Een ongewenste ophoping in het lichaam van dit spoorelement moet bij een veelvuldig gebruik van voedingssupplementen zeker niet uitgesloten worden. Verlies van haar, nagels en tanden en huidafwijkingen en aandoeningen van het zenuwstelsel kunnen het gevolg zijn van een overdosis

Calcium is veilig tot 2500 milligram per dag, dat is drie keer de ADH. IJzer is veilig bij 50-75 milligram per dag, ongeveer drie tot vijf keer de ADH. Teveel ijzer en koper in het lichaam geeft aanleiding tot de vorming van vrije radicalen. Voor zink zijn er aanwijzingen dat zelfs een gebruik boven de AD, zelfs net daarboven, de opname van ijzer en vooral koper ongunstig beïnvloedt. Een relatief hoog 'koperverbruik' op zijn beurt kan de opname van zink weer remmen. Hier is dus sprake van een negatieve onderlinge interactie van mineralen Bij doseringen van maximaal één à twee keer de ADH zullen dergelijke effecten waarschijnlijk nagenoeg niet optreden. Omdat de voeding al één keer de ADH kan leveren, zou het dus het beste zijn als supplementen niet meer dan één keer de ADH van mineralen zouden bevatten. Dat is echter lang niet altijd het geval. Oppassen dus! Bij twijfel altijd een arts raadplegen. Alleen individueel bloedonderzoek geeft uitsluitsel over een eventueel mineralentekort